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餐廳如何通過公益活動優雅的做營銷?

項目內容:餐飲營銷策略

適合人群:餐飲行業

課程費用:聯系客服在線咨詢

關注人數:3769人

報名學員:24562人

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服務特色:①先試吃再學習,不正宗退學費;②包吃包住,不收取材料費用; ③不限制時間,至到學會為止。

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PROJECT INTRODUCTION

項目介紹

秀公益”就是以關愛弱勢群體、人類生存發展、社會進步為出發點,借助各種公益營銷手段,包括提供有形的財物、無形的勞務、或對社會做有意義的貢獻等形式,與消費者進行溝通,在產生社會公益效應的同時,使消費者對餐廳的產品或服務產生偏好,從而提高品牌知名度和美譽度的營銷行為。

作為社會的重要組成部分,餐企在獲取商業利潤的同時,也需承擔一定回饋社會的責任。而做“公益”是餐飲企業回饋社會的重要手段,也是公認最能被用戶、社會所接受的營銷方式。

畢竟,以“愛”之名行公益,能喚起廣大消費者內心的同情心和正義感,即便過程中摻雜一些“商業炒作”的味道,但在“公益”這件外衣的遮掩下,一切都變得可以諒解。于是,不難理解為什么各類大小餐飲品牌,諸如肯德基、劉一手心等都熱衷于“秀公益”這件事情了。


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在“公益”這件事情上,大部分餐企僅僅停留在“做”的層面,卻都忽略了“秀”的價值,他們并沒有這個意識:借助媒體對公益活動進行宣傳,將讓消費者、媒體、行業人士知道餐企正在踐行“公益”的理念,讓“公益”的價值最大化,更多是默默地做著各種公益活動,外界卻知之甚少。

透過以上“秀公益”的案例,我們大致可以總結出以下幾個關鍵點:

1、秀公益的三種常見形式? ?

(1)關照弱勢群體: ?對社會上需要幫助的弱勢群體給予特殊的幫助和支持,類似前面講到“劉一手心火鍋”對聾啞人的關照,“羅莎比薩店”對社會流浪人群的無償幫助等。

(2)志愿者活動: ?通常表現為組織企業員工充當“義務志愿者”,對某項公益活動無償貢獻勞動力。對此,餐廳品牌在創建之初,可組建一支“愛心志愿者”隊伍,每周定期在餐廳周圍做一些“掃馬路”、“撿垃圾”等公益舉動,每個志愿者都身穿帶有品牌標識和口號的服裝,無形中又是一次讓周邊消費者難以抗拒的品牌植入。

例如,2017年4月22日,在深圳第17屆“磨房百公里徒步”的公益運動上,一家名為“老碗會”的餐飲企業通過設置美食補給站、帶領高管撿垃圾的公益行動,讓品牌一下子名聲大噪。且借力新媒體傳播,餐企成功鏈接深圳驢友社群,并刷爆驢友朋友圈,風頭甚至蓋過部分活動贊助方,“帶領高管集體撿垃圾”的公益行動也登上了百度熱搜榜。

(3)慈善捐贈: ?通常慈善捐贈分為三類,分別為冠名捐贈、銷售型捐贈、獎項型捐贈。其中“冠名捐贈”更多傾向于各種大型的捐款活動,例如2008年的汶川大地震、2015天津爆炸事件等大型災難,官方慈善機構發起大型捐贈活動,餐飲品牌可借此加入捐贈行列并借此進行“公關炒作”。

銷售型捐贈,是針對企業推出的某個產品/服務,根據銷量的多少進行捐贈。例如某餐廳與某慈善基金會合作,針對餐廳新推的招牌菜式“水庫魚頭”,對外售價99元/條,承諾消費者餐廳每銷售一條水庫魚頭,便向“貧困邊遠山區留守兒童”捐款8.8元。

獎項型捐贈,通常是企業設定某個獎項,這個獎項主要用于鼓勵社會上在某方面做出重大貢獻或者需要幫助的人群,類似“諾貝爾獎”、“矛盾文學獎”、星巴克的“部落孩童助學計劃”等。對此,餐廳也可以選擇與高校合作,以品牌命名設定一個獎項,專門用于鼓勵每年考上大學的貧困學生,以此作為噱頭進行公益秀。

2、秀公益的三個關鍵點?  ? ?

(1)關聯性原則: ?餐廳策劃的公益活動應該與企業的品牌、價值觀念相符,讓“公益秀”成為傳播品牌文化的載體。

(2)長期性原則: ?據調查顯示,當某企業一直從事公益事業時,有87.5%的消費者表示將會對企業的行為有更好的評價。因此,餐廳更應當將“秀公益”作為一場長期的營銷手段,而不能一時心血來潮,圖個新鮮做一次就不做了。

(3)適時性原則: ?適時的“公益秀”容易擺脫“炒作”之嫌。當社會發生類似地震、洪澇等重大自然災難時,餐企不妨根據實際情況,適時介入,一方面滿足社會民眾對餐廳的期望,另一方面也借此拔高餐廳品牌形象,給品牌“炒作”一個合理的理由。


TRAINING CONTENT

培訓內容

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